南瓜卷

4 人做过这道菜
立了秋,市场上开始有摊位上摆着大批大批的南瓜,一个个颜色饱满,黄橙橙的,非常诱人。才想起我真的很久没有发南瓜的东西了,想当年,我那个南瓜的帖子,也是被人剽窃的到处都是的。好吧,今日开始,重返南瓜战场,势要与南瓜奋斗到底。先做一个很简单的南瓜花卷吧。花卷做过很多次了,南瓜味的也有好几次,但每次都被我卷的各色各样,毫无章法。这次的南瓜卷虽很简单,但蒸好后这一圈圈的螺旋状,还是很诱人的。

可做花卷8-10个

用料  

南瓜泥 200g
面粉 300g
酵母 1.5g

南瓜卷的做法  

  1. 南瓜去皮蒸好后取200g,按压成泥。或者直接入料理机打成泥再取200g,加面粉揉成稍微有些硬的面团,盖保鲜膜发酵至2倍大。(蒸好后的南瓜泥非常湿,一定要尽量的把水份都挤掉,否则太湿了加这个分量的面粉揉出的面团是非常软的,不合适。总之揉好的面团不要太软。)

  2. 发酵好的面条取出彻底揉匀,若太软可以再揉进些许干面粉。擀成0.5cm厚的面皮,刷薄油,卷起

  3. 切段,如图用筷子按压一下,两边稍微捏合即可。入蒸锅先不开火,发酵15-20分钟。然后大火蒸15-20分钟即可(根据花卷的大小)

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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