杂粮手擀面

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简介

2-3人份

用料  

面粉 300g
高粱面 20g
小米面 20g
玉米面 20g
全麦粉 20g
180ml
3g

杂粮手擀面的做法  

  1. 所有粉类混合,加盐,加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟,若时间足够可以再揉一次,再饧面30分钟

  2. 饧好的面团开始擀面条。(案板不够大的话,先把面团分两份。我的案板40*60,面团分了两份)

  3. 面皮尽量擀薄,擀的时候要用干面粉防粘

  4. 擀好的面皮折叠,然后切成面条,宽窄随意

  5. 切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时,手擀面好熟,所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻

小贴士

直接吃面就很香,我没忍住,加了之前做的香菇鸡肉酱。煮面的时候,别忘记同时煮点小油菜之类的青菜。

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