白吐司

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(34 份)
好极了
18
挺好
12
一般
1
242
人做过这道菜

用料  

金像高粉 220g
低粉 50g
牛奶 195g
25g
3g
酵母 3g
黄油 25g

白吐司的做法  

  1. 后油法揉至可拉出大片透明薄膜的程度,薄膜比较有筋度,不容易破,破洞圆滑。(我用面包机揉了40分钟左右。)揉好后滚圆,放入容器中,盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大

  2. 发酵好的面团取出彻底排气,分割三等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。取一份,擀成牛舌状,上下叠起

  3. 翻面转90度,擀长,翻面擀一下,把下面擀薄

  4. 卷起。排入吐司盒,盖保鲜膜,至温暖湿润处发酵至9分满

  5. 盖盖。烤箱预热170度,上数第三层,上下火,40分钟。取出立刻脱模。凉后切片

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