黑米杂粮吐司

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简介

粗粮,越来越吸引起人们的注意。生活在大城市的人们,吃够了精米细面,如今吃粗粮,到成了时尚的生活。但粗粮毕竟是不好消化的,所以,粗粮虽粗,却要细吃。
五谷杂粮是我们每日饮食的基础,也是预防疾病产生的养生之本。

用料  

金像高粉 220g
高粱粉 25g
黑米粉 25g
145g
45g
15g
3g
黄油 20g

黑米杂粮吐司的做法  

  1. 除黄油外的所有材料揉至稍具延展性,加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜,滚圆放入容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大

  2. 发酵好的面团取出彻底排气,分割3等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。取一份,擀成牛舌状,上下折起

  3. 旋转90度翻面,擀开后翻面,底端压薄,卷起

  4. 排入吐司盒,盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满,盖盖。烤箱预热170度,中下层,上下火,45分钟。取出后立刻脱模。凉后切片

小贴士

我是自己用料理机打的黑米粉,打的不够细,面包机揉了40分钟后才发现,很多小粒,对于面团的筋度有影响,所以最好用较细的粉类。

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