咸鸭蛋

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简介

腌制咸鸭蛋是很简单的,也有多种方法,我用的饱和盐水法。
只需一定浓度的盐水,加少许高度白酒,抛入蛋后就慢慢等待吧,通常一个月的时候,咸度和出油就差不多了,我自己觉得,45天时最好。

用料  

鸭蛋 6枚
1L
粗盐 300g
高度白酒 50g

咸鸭蛋的做法  

  1. 生鸭蛋洗净晾干备用。水倒入锅中,烧开后加入盐,至盐完全溶解。彻底晾凉后,倒入盛盐蛋的容器中,加入白酒,密封腌制30-45天即可

  2. 吃时凉水入锅,中火煮20分钟即可

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