排骨烧粽子

23 人做过这道菜
把粽子用热油煎的通体金黄,用红烧排骨的做法,加入煎的金黄的粽子一起烧,让排骨的香气恰到好处的渗入粽子里,而整锅菜里也因粽子的清香去了油腻。

用料  

排骨 500g
白米粽子 6个
5汤匙
少许
少许
老抽 2汤匙
生抽 3汤匙
八角 一个
香葱叶 少许

排骨烧粽子的做法1 

  1. 排骨入冷水中浸泡30分钟,泡出血水

  2. 煎锅里热3汤匙油,放入剥好的粽子

  3. 小火煎至通体金黄

  4. 盛出备用

  5. 泡好的排骨洗净,入开水中焯几分钟,捞出备用

  6. 炒锅里热剩余的2汤匙油,葱姜爆香

  7. 放入排骨翻炒一下

  8. 后倒入生抽和老抽

  9. 加水没过排骨2cm左右,放入八角,大火烧开后转中小火继续炖40分钟

  10. 汤汁收至约还剩余1/3左右,排骨8-9成熟时,放入煎好的粽子,翻拌一下,让粽子完全裹上汤汁

  11. 继续炖约10分钟即可

  12. 出锅后撒少许香葱叶点缀

排骨烧粽子的做法2 (白米粽子)

  1. 圆粒糯米1斤,提前一夜浸泡,粽子叶20张,浸泡几小时后洗净入开水中煮半分钟,然后泡入凉水中备用。泡好的米倒掉水备用

  2. 如图包好粽子,开水入锅,大火煮30分钟,转中火继续煮三十分钟即可。关火后可以继续焖1小时。根据粽子大小,可以适当延长时间。可做小粽子20个左右

    排骨烧粽子的做法 步骤2

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