橘子酱小面包

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用料  

金像高粉 300g
低粉 100g
黄油 50g
橘子酱 150g
奶粉 10g
牛奶
鸡蛋 2个
白砂糖 30g
4g
酵母 5g

橘子酱小面包的做法  

  1. 后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜,静置30分钟。分成约30多g的小面团

  2. 取一个按扁,抹少许果酱,包起来即可。然后收口朝下摆入烤盘中

  3. 剩余了7个团,又用了一个6寸蛋糕模,同样提前抹黄油。然后置温暖湿润处发酵至2倍大。取出刷一层蛋液。烤箱预热170度,中上层20分钟,改中下层继续10分钟。上色过深时盖锡纸

  4. 20-25分钟左右,蛋糕模的面包就可以取出了。瓷盘至少要30分钟。温度要根据自己烤箱调节

小贴士

1.金像粉比较吸水。所以水量根据自己所用面粉调节,面团以不黏手为宜。可以借助少许手粉
2.因为我用的是瓷盘,比较厚,而且不易上色,用之前要涂厚厚的一层黄油,这样烤出来既容易脱模,上色也好看.

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