特浓橙皮葡萄干吐司

简介

加了很够味的糖渍橙皮,又加了很大量的葡萄干,这个吐司吃起来口感非常‘丰满’滴~
如果你喜欢吃橙子,一定要把橙皮收集起来,做成糖渍的,平日里做个小蛋糕小面包都可以用上,很提味。

用料  

金像 200g
低粉 50g
糖渍橙皮 50g
葡萄 干80g
牛奶 185g
30g
3g
酵母 3g
黄油 30g

特浓橙皮葡萄干吐司的做法  

  1. 葡萄干提前几小时用水或者朗姆酒泡一下,清洗干净,用之前挤干。)后油法揉至可以拉出有筋度的薄膜,加入糖渍橙皮和挤干水份的葡萄干,继续搅拌几分钟拌匀即可。然后摔打几下滚圆放入容器中至温暖湿润处发酵

  2. 发酵至2.5倍大。分割三等份。取一份,擀开成椭圆形

  3. 上下折叠,然后翻面旋转90度,继续擀开,卷起

  4. 都做好后排入吐司盒中,盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至9分满。烤箱预热170度,下层,50分钟。出炉后立刻脱模

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