罗密亚椰香曲奇

简介

我非常少做饼干,一是饼干黄油含量太高,二是最主要的,我不爱吃饼干。
收拾东西,发现买了一年多的花嘴都还没有用。所以随手乱搭出个罗密亚椰香曲奇。
味道竟然很好,让我有点喜欢上饼干了。

用料  

黄油 60g
低粉 90g
椰蓉 10g
糖粉 50g
全蛋液 30g
2g

罗密亚椰香曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化,加糖粉用电动打蛋器打至发白呈羽毛状,分次加入全蛋液打至充分均匀。避免油水分离

  2. 筛入低粉,椰蓉,盐,用刮刀稍微拌匀至无干粉状态即可。把花嘴放入裱花袋

  3. 拌好的盛入裱花袋中。垂直90度,花嘴部位贴近烤盘,挤出花形。烤箱预热170度,中层,上下火15分钟左右。底部上色过深时可以关掉底火,只开上火

小贴士

1、黄油一定要足够软化,但不要融化。蛋也要室温,提前打匀,再分多次加入到黄油里,这样才容易打匀。如果黄油不够软,蛋液又是冰的,很容易就油水分离,无法融合在一起。
2、烘烤温度和时间根据自家烤箱,烤饼干要随时观察饼干的颜色,一不留神就会糊掉。我烤的中间部分稍有点过了,但味道却比颜色正好的好吃。

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