土豆焖脊骨

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用料  

排骨 一斤
土豆 2个
冰糖 适量
适量
老抽 少许
生抽 少许
少许
少许
八角 少许
桂皮 少许
香叶 少许
花椒 少许
红干椒 少许
料酒 少许

土豆焖脊骨的做法  

  1. 锅中放水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分

    土豆焖脊骨的做法 步骤1
  2. 土豆去皮,洗净,切小滚刀块备用

    土豆焖脊骨的做法 步骤2
  3. 锅中倒入油,小火加热,放入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶,红干椒,炒香

    土豆焖脊骨的做法 步骤3
  4. 倒入排骨翻炒,倒入料酒翻炒,再倒入生抽、一点老抽、冰糖,翻炒均匀上色

    土豆焖脊骨的做法 步骤4
  5. 倒入水(最好是热水),水要沫过骨头,大火烧开后,转小火焖半个小时

    土豆焖脊骨的做法 步骤5
  6. 去除浮沫,捞出八角,桂皮,香叶,花椒等料,放入盐,继续焖20分钟

    土豆焖脊骨的做法 步骤6
  7. 将土豆放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,大火收汁,撒入葱花,少许味精,炒匀出锅即可

    土豆焖脊骨的做法 步骤7

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