苦瓜排骨汤
简介
清热解毒，风味独特。苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
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用料
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排骨
400克
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苦瓜
200克
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鸡蛋
1只
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香菇
20克
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香葱
2棵
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生姜
1块
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面粉
适量
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料酒
1大匙
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五香粉
2小匙
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精盐
1小匙
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味精
0.5小匙
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做法
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排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；苦瓜去籽洗净，切成厚片；香葱洗净切段，生姜洗净切片；香菇泡软洗净
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把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟
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加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可
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