芹菜炒肉末

7.6
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好极了
8
挺好
3
一般
1
174
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简介

春天的气候也时常干燥,常常会感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

用料  

芹菜 1把
肉末 1小碗(约100g)
红尖椒 2个
生姜 1片
蒜瓣 2粒
适量
生抽 少许
老抽 少许
少许
生粉 1茶匙
麻油 少许
料酒 适量

芹菜炒肉末的做法  

  1. 芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用

  2. 蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用

  3. 炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散

  4. 将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香

  5. 把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀

  6. 将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘

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