馓子拌皮蛋

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用料  

馓子 一把
皮蛋 2个
香菜 少许
小米椒 少许
少许
生抽 少许
白醋 少许
白糖 少许
蒸鱼豉油 适量
麻油 少许
熟芝麻 少许

馓子拌皮蛋的做法  

  1. 皮蛋剥壳,刀沾白醋切瓣摆盘

  2. 蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻调成料汁

  3. 馓子用手掰成小段,加洗净沥干水分的香菜段拌匀,堆在摆好盘的皮蛋上

  4. 吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可

小贴士

切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理,能帮助切出更完整,整齐的皮蛋瓣,因为是直接食用的,用白醋沾刀相对卫生些。

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