秘制鸡胗

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简介

鸡胗的香,孜然的香,芝麻的香,姜蒜的香。。。各种的香夹带着微微的辣。。。想想都口水直流。。。

用料  

鸡胗 适量
适量
料酒 少许
酱油 少许
孜然粒 少许
胡椒粉 少许
少许
少许
小米椒 少许
孜然粉 少许
熟白芝麻 少许
麻油 少许

秘制鸡胗的做法  

  1. 鸡胗择净表面残留,彻底洗净后切片

  2. 切好的鸡胗片,加盐,料酒,酱油,大颗孜然粒,胡椒粉腌制30分钟左右

  3. 姜,蒜,小米椒切末备用

  4. 锅中放油,油的量可以比平时稍多些,下腌好的鸡胗翻炒至变色,断生起锅

  5. 用锅内余油,放姜蒜,红椒丁煸香

  6. 倒入步骤2处理好的鸡胗,撒孜然粉,熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干,淋少许麻油即可

小贴士

1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香,步骤4的时候稍微多煸一会。
3.偏好浓厚的孜然味,所以大颗粒孜然料不可少。。。

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