油条炒丝瓜

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简介

经常早餐时候没吃完剩下的油条会变软变得有股油哈子味,没人愿意吃,丢了又可惜。妈妈会把它再回炉和丝瓜一起做成这道小菜。

用料  

丝瓜 2根
油条 2根
小米椒 少许
高汤 适量
适量
鸡精 少许

油条炒丝瓜的做法  

  1. 丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝,红椒切丁备用

  2. 油条先切段,再改刀成竖条。锅中下底油,油热后,下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅

  3. 余油再次烧热,下姜丝,红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒

  4. 加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味

  5. 丝瓜水份快干时倒入步骤2煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可

小贴士

丝瓜切好后很容易变黑,最好是现切现炒,否则切好后就放入淡盐水里浸泡,以避免氧化变色。

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