菠萝滋味糖醋排骨

用料  

排骨 300克
菠萝 适量
洋葱 适量
老姜 少许
少许
蒜瓣 少许
生粉 少许
老抽 少许
白醋 少许
料酒 少许
适量
白糖 少许

菠萝滋味糖醋排骨的做法  

  1. 洋葱切块,姜切片、葱切断,蒜瓣两个

  2. 菠萝一般切小粒,一般切块

  3. 排骨提前用清水,泡去血水,取出,沥下水

  4. 腌制排骨:生粉,姜片,部分洋葱,生抽

  5. 拌匀,腌制15-20分钟

  6. 小锅子放适量油,腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右

  7. 关火,余温继续炸1分钟

  8. 取出沥油

  9. 锅中放适量炸排骨的油

  10. 放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香

  11. 放炸好的排骨,拌炒

  12. 放菠萝小粒

  13. 放生抽

  14. 放白醋

  15. 放少许老抽,白糖一点点

  16. 拌炒均匀

  17. 放入葱段,加适量清水,没过排骨的量

  18. 盖上锅盖大火煮开,继续煮5分钟

  19. 转中火焖煮,中间加盐,调味,煮至熟烂

  20. 最后转大火收治,关火,再放菠萝块拌炒出锅

小贴士

1、排骨腌制的时候放少许洋葱,可以去腥哈,生粉不用放太多,不挂糊
2、煮排骨的时候放1-2粒蒜瓣,也可以很好的去腥哦
3、排骨剁的时候剁小快点,炸排骨,炸至排骨表面有点焦黄,大火油炸40秒加上余温,排骨基本上已经7、8层熟了,别炸过了,排骨老啦就

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