意式牛肉烤西葫芦

简介

一道很简单的意式开胃前菜。不需要太复杂的操作过程,准备时间也不会太长。用烤箱给家里的餐桌变变花样,没准会有意外的惊喜。也许唯一不便的是,对于不常做西餐的童鞋来说,购买香料啊各种芝士啊会有点让人头疼,除此之外,一切都好。
参考分量:2人份

用料  

西葫芦 1根(300克)
牛肉馅 120克
洋葱 50克
橄榄油 1/2大勺(7.5ML)
大蒜 1瓣
意大利综合香料(干燥) 1/4小勺(1.25ML)
黑胡椒粉 1/小勺(1.25ML)
1/2小勺(2.5ML)
帕马森芝士粉 5克
马苏里拉芝士 10克
面包屑 10克
番茄酱100克

意式牛肉烤西葫芦的做法  

  1. 尽量挑选外形整齐漂亮的西葫芦,洗净后对半切开,用勺子挖出西葫芦肉,留下完整的外皮

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤1
  2. 在挖好的西葫芦外皮内侧薄薄抹上一层盐(配方分量外),静置片刻,待西葫芦渗出水分

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤2
  3. 挖出的西葫芦肉用刀切成小丁。同时,洋葱也切成小丁

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤3
  4. 锅烧热,倒入橄榄油,放入拍碎的大蒜末,炒出香味后,倒入西葫芦丁和洋葱丁,翻炒片刻,使洋葱和西葫芦丁变软

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤4
  5. 炒好后盛入碗里,将碗坐在冷水里使之冷却。然后取出来,加入盐、意大利综合香料、黑胡椒粉、帕马森芝士粉,拌匀

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤5
  6. 加入牛肉馅,充分搅拌均匀

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤6
  7. 等第二步的西葫芦皮渗出水分后,倒掉水分,并用厨房纸巾擦干

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤7
  8. 将拌好的馅料填入西葫芦外皮里。如果馅料充足,最好填的饱满一点。然后放入预热好上下火220度的烤箱,烤20-25分钟

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤8
  9. 烤的时候,将面包屑准备好,并把马苏里拉芝士切成细丝(若没有现成的面包屑,可以把面包用烤箱烤干,然后搓成碎屑)

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤9
  10. 将烤好的西葫芦取出,表面撒上面包屑,再撒上马苏里拉芝士,重新放入烤箱,烤5分钟,至表面芝士融化并呈金黄色即可取出。在盘子里涂上一层番茄酱,然后将烤好的西葫芦摆放在番茄酱上,就可以享用了

    意式牛肉烤西葫芦的做法 步骤10

小贴士

1、意大利综合香料,是由多种意大利餐常用的香草调料混合而成的香料。它是意大利餐最重要的一部分,充分展示出意大利餐最迷人的香味。意大利综合香料在超市的进口调料货架上一般都能找到。如果没有,也可以用牛至叶、罗勒、马郁兰、迷迭香、百里香、鼠尾草等香料混合后使用。
2、帕马森芝士粉也一般在超市的进口调料货架可以找到。如果没有,可以用帕马森干酪磨成粉代替。若实在购买不便,亦可省略。
3、西葫芦皮需要用盐腌的久一些,腌出水分。西葫芦丁和洋葱丁也需炒软,避免在烤的时候有太多的水分渗出。

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