香烤土豆肉饼

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简介

香烤土豆肉饼——土豆丝做皮,土洋结合的派味道很霸道!

用料  

土豆 300克
肥瘦肉 150克
香菇 30克
鸡蛋 一个
大蒜 5克
生姜 5克

香烤土豆肉饼的做法  

  1. 土豆去皮、洗净放入笼屉中,中火蒸20分钟,至筷子可以扎透

  2. 将蒸熟的土豆用擦板擦成粗丝

  3. 肥瘦肉洗净剁成肉馅;香菇洗净切小丁;生姜、大蒜切末;鸡蛋抽打成蛋液备用

  4. 锅中放入一汤匙油加热至五成,放入肉馅和姜蒜末翻炒至变色,然后调入料酒和红烧酱油,翻炒均匀后再加入香菇丁,最后加入蚝油调味即可

  5. 在擦好的土豆丝中加入少许盐、白胡椒粉和2/3个鸡蛋拌匀

  6. 6寸派盘中铺好锡纸(锡纸上涂抹一些黄油,为了好脱模,烤出的派也更香哦),将拌好的土豆丝加入并勺子轻轻压实,然后添入炒好的香菇肉馅料,再将剩余的土豆丝平铺在肉馅上,最后淋上剩余的蛋液即可

  7. 烤箱预热200度,将烤盘放入烤箱中部烤制20分钟,至表面金黄色即可

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