三鲜素春卷

8.1
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好极了
10
挺好
4
一般
0
174
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简介

有人说春卷是小时候妈妈过年才炸的,感觉吃到春卷就是过年啦;
有人说春卷是立春不可不吃的应景美食,好像只有这样才感觉春天真的近了;
我要说,香脆可口的春卷几乎人人爱吃,想什么时候吃就什么时候吃,想怎么吃就怎么吃,呵呵,一张皮子
里面丰富内容,从豆沙到肉丝再到全素,供你千变万化。
春天到了,赏春尝春的时节来了。这次选了新鲜站着露水的小白菜和蘑菇,你会喜欢吗?餐桌上,新鲜
的春卷一个个犹如盛开在春天的花朵一样,将春的信息一股脑儿地卷了进去,一口咬下去,春的滋味就钻进了
心里。。。炸春卷趁热吃外脆内软。如果一次吃不完,放凉的春卷就不再脆,吃时只需再放入微波炉内以高火
加热半分钟就可以了。
二月天,百味春卷卷起来,我做的这道是你中意的那款吗?

用料  

春卷皮
小白菜 300克
平菇 100克
香菇 50克
鸡蛋 2个

三鲜素春卷的做法  

  1. 小白菜洗净切碎(其中青菜第一次可以稍微切的大一些),在切碎的小白菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分,然后再将挤过水的青菜碎再剁碎一些即可

  2. 平菇和香菇分别洗净切碎,同样的方法将水分挤出,加入少许蚝油拌匀备用;鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用

  3. 将准备好的小白菜碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可

  4. 取一张春卷皮,用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分,从下开始向上卷(卷的时候手劲要轻),卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠,封住两端的开口,最后在封口处沫些湿淀粉粘住

  5. 锅中倒入油,中火烧至六成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,切开摆入盘中

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