冬瓜蚕豆泡饭

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人做过这道菜

简介

前几天在上海参加威士忌的品酒会,跟身边的一位上海美食家聊天,问他最喜欢吃什么?他想了想说:“我最爱吃的还是菜泡饭吧。”我对这样的答案很满意,你问起人家最喜欢吃的东西,无外乎家常的面条、炒饭、泡饭之类,这才真实,没有谁会说鲍鱼、鱼翅的。
其实北方人家倒不常吃这个,我是在一本日本的杂志看过类似的做法,我很喜欢这种米饭与菜的搭配,所以自己也能无中生有的创造出许多种菜泡饭来,简单方便又美味。给杂志做过一次,还有点意犹未尽,前几天自己又做了一次。后来才知道这种做法原来在江南、上海是比较流行的。

用料  

冬瓜蚕豆泡饭的做法  

  1. 锅中放少许油,放入葱花炒出香味儿

  2. 放入胡萝卜丁翻炒两三分钟,与油充分结合

  3. 放入冬瓜炒匀

  4. 放入蚕豆翻炒均匀,加盐调味儿

  5. 倒入适量清水,煮约十分钟

  6. 放入煮熟的米饭,煮至水沸

  7. 撒上海苔丝、熟芝麻即可

小贴士

我以前做冬瓜的时候,喜欢放一点海米提鲜,有一次发现家里没有海米了,就放了一些海苔,结果发现味道非常好,以后就经常这么做了,味美还营养,你也试试吧:)

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