春蔬煎蛋饼

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简介

读懂大自然的心思,正是春韭欲上时

用料  

春蔬煎蛋饼的做法  

  1. 将韭菜切成碎末,鸡蛋磕散倒入容器中

    春蔬煎蛋饼的做法 步骤1
  2. 把切好的韭菜倒如入打散的鸡蛋中,加入虾皮、面粉

    春蔬煎蛋饼的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀放入盐、鸡精

    春蔬煎蛋饼的做法 步骤3
  4. 锅内倒入少量的油,倒入调好的鸡蛋面糊

    春蔬煎蛋饼的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖煎两分钟左右

    春蔬煎蛋饼的做法 步骤5
  6. 翻面煎至两面金黄即可

    春蔬煎蛋饼的做法 步骤6

小贴士

1、喜欢吃鸡蛋的筒子可以不放面粉,虾皮韭菜鸡蛋非常好吃,直接当菜,如果既要当菜又要当饭就可以在糊里加上面粉,摊成这种蔬菜煎饼
2、因为面糊里加入了虾皮,虾皮本身已经有咸味,因此在放盐时切忌少放,最好虾皮用温水泡过。
3、面糊不要调的过稠,这样煎出来不好吃
4、摊的煎饼一定要薄不要过厚,里面没熟,外面已经糊了。
总较着韭菜是大自然在春天降临的天使绿绿嫩嫩的杜甫《赠卫八处士》夜雨剪春韭、新炊间黄粱。在下雨的夜晚剪下的新鲜的嫩韭菜,新鲜的黄粱蒸出香喷喷的气味。表现的是主人的热情,体现了朋友相见的难得和欣喜之情。

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