糖醋小排

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简介

本帮菜里最有人缘滴——家常版糖醋小排

用料  

排骨 500克
5克
5克
5克
香葱 3克
八角 6克
花椒 4克
桂皮 3克
番茄酱 20克
熟芝麻 3克
白醋 5克
绍酒 8克
3克
白糖 5克

糖醋小排的做法  

  1. 排骨洗净剁小块

    糖醋小排的做法 步骤1
  2. 锅中做清水,排骨凉水下锅,焯出血沫捞出待用

    糖醋小排的做法 步骤2
  3. 排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀

    糖醋小排的做法 步骤3
  4. 将拌匀的排骨上屉蒸30分钟,取出晾凉待用

    糖醋小排的做法 步骤4
  5. 捞出蒸熟的排骨,沥干水份

    糖醋小排的做法 步骤5
  6. 锅中做油,待油温到五成热时下入排骨,炸制成金黄色,捞出待用

    糖醋小排的做法 步骤6
  7. 锅留底油煸香葱姜末,放入番茄酱炒出红色,投入排骨,加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前撒入熟芝麻,装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1:1

    糖醋小排的做法 步骤7

小贴士

酸甜适口,汤汁拌饭,浓香无比,绝对是下饭滴极品好菜

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