叉烧煲仔饭

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简介

第一次尝试弄煲仔饭,好有爱好有爱好有爱,拼命扭。好吃又简单阿~(继续扭)。叉烧是超市里买回来的,意外的正点。

用料  

泰国香米
叉烧
菜心
鸡蛋
生姜
食用油
香油
老抽
生抽
话梅酱 可选

叉烧煲仔饭的做法  

  1. 在砂锅底抹一层薄油,大米洗净后与水一起放进砂锅浸泡一小时左右。时间紧的话这步可以省略。米和水的比例大致是1:1.5(水超过米在食指的第一个关节)

  2. 在泡好的米中加入少许油,拌匀

  3. 砂锅盖好盖子,先用大火煮开,之后转小小火,把米煮到七八成熟

  4. 放入切好片的叉烧、在米上打一个鸡蛋,盖上盖子

  5. 盖着盖子小火煮十分钟,同时把菜心白水焯好备用

  6. 关火焖十分钟,这时候就要做酱汁拉。把姜切成末,倒油稍微爆一下,不要久噢,接着倒老抽、生抽、香油、糖,搅拌加热一会儿即可

  7. 将菜心码在饭上,先把话梅汁浇在叉烧上,之后浇酱汁

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