蔓越莓饼干

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简介

家里还屯着蔓越莓,就煽动那一群厨房杀手开始折腾蔓越莓饼干。过程是鸡飞狗跳的,结果是花好月圆的╮(╯▽╰)╭

用料  

蔓越莓饼干的做法  

  1. 黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发

  2. 加入打散的全蛋液(蛋黄蛋清都要),搅拌均匀

  3. 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干较大,需要稍微切碎

  4. 倒入低筋面粉搅拌均匀,揉成面团。用手把面团整形成长方体,并放入冰箱冷冻至硬。(需要约1个小时,是冷冻不是冷藏噢)

  5. 预热烤箱,冻硬的面团用刀切成片

  6. 切好后放入烤盘,中层,上下火165°,约20分钟。表面金黄上色即可

小贴士

1、蔓越莓干可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。
2、由于时间关系我把面团放在冷冻最上层只冻了半个小时,也许是不够硬的缘故,切片的时候蔓越莓不容易切断,直接影响饼干成型,后来只好待面团稍柔软后按压成型,所以看上去品相不太好。这对追求品相的我是多么大的打击╮(╯___╰)╭。所以在这里提示大家,如果事前就知道冷冻时间不充足,
不妨把蔓越莓切碎一些,或者少放一些,以免影响成型。
3、饼干刚出炉都是不可以直接吃的哟,要等其自然冷却后才会变得酥脆。~

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