菠萝炒饭

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用料  

菠萝炒饭的做法  

  1. 虾仁洗净,用一小勺蛋清,一点点盐和香油腌制一下;鸡蛋加少量盐,打散

  2. 青豆用滚水焯一下,然后过一下凉水,备用

  3. 直接把菠萝块放进锅里,煸干水分(这样炒出来的饭才不会因为菠萝汁儿变得黏糊糊的)盛出来备用

  4. 往锅里放油,可以稍微放多点儿,把虾仁儿倒进去快炒,变色后即可盛出来,油留在锅里

  5. 把蛋液倒进锅中,然后迅速把米饭也倒进锅里,这样蛋液就会裹在米饭上

  6. 米饭炒散后倒入青豆,拨散;加入两勺咖喱粉(喜欢吃多放,不喜欢不放也行,只不过,也有一派改良过的菠萝炒饭是放胡椒粉的);炒匀后倒入适量的椰奶(就是不要放太多变成煮饭就行),然后放入菠萝一起翻炒,加适量盐调味

  7. 把虾仁倒如饭里一起翻炒,放一小茶勺生抽提香(老抽我估么着饭神马的就彻底黑了),翻炒两下就可以起锅了。撒花~~~

小贴士

我也不知道为神马这个咖喱粉放下去不是黄的是黑的~~~八成不是咖喱粉的问题就是铁锅的关系~~~呜呜呜~~~

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