小老虎面包

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用料  

高粉 150克
鸡蛋液 15克
蜂蜜 25克
1克
酵母 3克
牛奶 80克
黄油 15克

小老虎面包的做法  

  1. 把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

  2. 发酵至2。5倍大时,分成5大份和5个小份,揉圆松驰15分钟

  3. 将发酵好的大面团重新揉圆,将面团收拢成椭圆形或圆形,摆放在烤盘上

  4. 用刀将小圆面团从中间分割成两半,在一端粘上少许蛋液

  5. 将小面团分别贴在大面团的左右边。依次做好,盖上保鲜膜进行最后发酵

  6. 最后发酵至2倍大,烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟

  7. 出炉后放至温热,黑巧克力溶化用筷子画上脸谱即可。(画巧克力时用裱花袋比较好,但我没了小号的裱花袋,就用筷子沾着画了,画得比较粗糙哈)

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