杏仁豆沙小面包

用料  

高粉 400克
红豆沙 适量
杏仁瓦片 少许
蛋液 80克
细砂糖 80克
4克
牛奶 180克
酵母 6克
黄油 40克

杏仁豆沙小面包的做法  

  1. 除黄油外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和,揉出筋膜(我用了面包机和面,也可以手和的。)

  2. 让面团发酵至2倍大,完成基础发酵

  3. 分割成12个,滚圆松弛15分钟

  4. 将面团擀成圆形,轻轻几下就可以,包入豆沙馅(每个大约35克),收口捏紧

  5. 收口朝下排入烤盘,发酵至2倍大,表面刷一层蛋液,散上杏仁瓦片

  6. 烤箱180度,中层上下火烤15分钟(我烤了两盘)

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