葡萄干小面包

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简介

香甜的葡萄干小面包

用料  

高粉 300克
葡萄干 适量
蛋液 30克
蜂蜜 45克
3克
酵母 5克
牛奶 165克
黄油 30克
普通面粉 10克
白糖 10克

葡萄干小面包的做法  

  1. 把所有A(除普通面粉和白糖)中的原料(除黄油、葡萄干外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵,发酵至2.5倍大时,分成10份,揉圆松驰15分钟

    葡萄干小面包的做法 步骤1
  2. 将面团搓成长条状,擀成长圆形,撒上葡萄干,圈起。从中间切断

    葡萄干小面包的做法 步骤2
  3. 将B料混合,切口处沾蛋液,再沾上B料

    葡萄干小面包的做法 步骤3
  4. 在烤盘内铺上锡纸,用毛刷将植物油均匀刷在锡纸上,切口朝下间隔的摆放

    葡萄干小面包的做法 步骤4
  5. 最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液,散上白芝麻

    葡萄干小面包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟(面包上色后盖上锡纸)

    葡萄干小面包的做法 步骤6

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