老北京疙瘩汤

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
10
挺好
3
一般
0
66
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用料  

西红柿 3个
鸡蛋 2个
面粉 200克
番茄酱 35克
葱姜 少许(切末)
少许
1大勺
小葱香菜

老北京疙瘩汤的做法  

  1. 面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用

    老北京疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒

    老北京疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 加入盐和糖翻炒

    老北京疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)

    老北京疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开

    老北京疙瘩汤的做法 步骤5
  6. 盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许

    老北京疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦,哈哈,这不是跟大师学的,是俺娘告诉俺的小窍门哦,俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)

    老北京疙瘩汤的做法 步骤7
  8. 搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜就可享用了

    老北京疙瘩汤的做法 步骤8

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