抹茶冰皮月饼

7.7
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好极了
23
挺好
9
一般
2
259
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简介

又是一年月圆时——自制抹茶冰皮月饼

用料  

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面(小麦淀粉) 20克
牛奶 190克
白糖 50克
色拉油 20ML
西梅水果馅 适量
手粉 适量(也称糕粉)

抹茶冰皮月饼的做法  

  1. 在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,加少许抹茶粉和匀,就是抹茶冰皮了

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 把冰皮分成40克一个,馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上事先揉圆的馅球,用冰皮把馅球包起来

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤6

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