香辣美容猪蹄

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巧做香辣美容猪蹄

用料  

猪蹄 一个
料酒
冰糖
生抽
大葱 1根(切段)
4片
大蒜 4个(切片)
花椒
香叶
茴香
桂皮
山楂干
干红辣椒
熟白芝麻

香辣美容猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净切块,放锅里煮开,煮10分钟

    香辣美容猪蹄的做法 步骤1
  2. 煮好的猪蹄用冷水冲洗干净,沥干水分

    香辣美容猪蹄的做法 步骤2
  3. 锅内放油,用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄

    香辣美容猪蹄的做法 步骤3
  4. 锅内放一小勺油,冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味

    香辣美容猪蹄的做法 步骤4
  5. 另用一锅,把炒香的调味料放入,再把猪蹄也放入,加料酒、山楂干、生抽和水(水要没过猪蹄)。大火煮开后,持续15分钟后转小火,煮至汤汁粘稠,剩一半的量

    香辣美容猪蹄的做法 步骤5
  6. 用一炒锅,放冰糖炒糖色,一直炒到糖变成棕红色

    香辣美容猪蹄的做法 步骤6
  7. 放入炖过的猪蹄,翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁,大火收汁,盛出备用。(用铲子翻动下,免得炒糊。)

    香辣美容猪蹄的做法 步骤7
  8. 锅内冷油,放花椒、干辣椒炒出香味

    香辣美容猪蹄的做法 步骤8
  9. 再倒入收好汁的猪蹄,加入一勺清水,大火炒至清水收干,撒上白芝麻即可出锅

    香辣美容猪蹄的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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