爆炒香辣鸡

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简介

最火爆的下饭全能菜——爆炒香辣鸡胗

用料  

鸡胗 300克
洋葱 半个
红辣椒 10个
青辣椒 2个
半成品竹笋 一小袋
芹菜 一小把
红油香辣酱 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
鸡精

爆炒香辣鸡的做法  

  1. 姜切丝,葱切葱花,青、红辣椒剪成小段,鸡胗打花刀切小块,洋葱切小块,芹菜切块,竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐

    爆炒香辣鸡的做法 步骤1
  2. 锅中倒入清水,芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用

    爆炒香辣鸡的做法 步骤2
  3. 炒锅倒入适量的油,放入红油香辣酱,再加入葱姜爆香

    爆炒香辣鸡的做法 步骤3
  4. 放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒,淋上生抽

    爆炒香辣鸡的做法 步骤4
  5. 放入洋葱,青、红辣椒,竹笋和芹菜,再炒大约1分钟

    爆炒香辣鸡的做法 步骤5
  6. 出锅前放鸡精调味后,淋点香油翻炒均匀,即可出锅

    爆炒香辣鸡的做法 步骤6

小贴士

这道菜里我没放盐,一是香辣酱比较咸,二是袋装的竹笋也比较咸,感觉咸淡正好,如果口味重的可以适当放些。

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