番茄炖牛腩

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简介

最有滋味的牛肉

用料  

牛腩 400g
番茄 400g
桂皮 1小块
大料 3枚
一段
几片
干辣椒 5个
料酒 1大勺(15ml)
生抽 1小勺(5ml)
3g

番茄炖牛腩的做法  

  1. 牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份

    番茄炖牛腩的做法 步骤1
  2. 番茄洗净切块

    番茄炖牛腩的做法 步骤2
  3. 锅内烧热油,放桂皮,大料煸香

    番茄炖牛腩的做法 步骤3
  4. 倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

    番茄炖牛腩的做法 步骤4
  5. 把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时

    番茄炖牛腩的做法 步骤5
  6. 一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可

    番茄炖牛腩的做法 步骤6

小贴士

1、炒好的牛腩一定要加开水
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮
3、在这道菜中,西红柿的质量很重要,要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿,和稍带些筋儿的牛腩,两者的重量最好差不多,这样做出来的菜才最好吃。

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