芹菜大肉饺子

8.2
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简介

天冷,来碗热气腾腾的芹菜大肉饺子吧

用料1 (馅料)

用料2 (面皮)

芹菜大肉饺子的做法1 (馅料)

  1. 芹菜去叶洗净,葱切末,蒜、姜切末

  2. 将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分

  3. 将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

  4. 将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

  5. 锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这个俺是给老妈学的,感觉这样拌出来的馅更香更好吃)

芹菜大肉饺子的做法2 (面皮)

  1. 面粉加水,拌成絮状,然后揉成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)

  2. 将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子

  3. 将剂子撒上一层薄面,用手压扁

  4. 用擀面杖擀好饺子皮

  5. 将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了

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