山楂肉片

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健脾开胃又好吃诱人

用料  

山楂肉片的做法  

  1. 山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽

    山楂肉片的做法 步骤1
  2. 准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸

    山楂肉片的做法 步骤2
  3. 锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可

    山楂肉片的做法 步骤3
  4. 浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下

    山楂肉片的做法 步骤4
  5. 再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊

    山楂肉片的做法 步骤5
  6. 锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可

    山楂肉片的做法 步骤6
  7. 在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀

    山楂肉片的做法 步骤7
  8. 把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅

    山楂肉片的做法 步骤8

小贴士

浸泡山楂时和煮山楂时,就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片),这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了,更节省时间哈。
 
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山楂肉片的答疑

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