蜂蜜小面包

7.5 综合评分
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曾风靡一时的韩国小馒头

用料  

高粉 260克
低粉 115克
蜂蜜 1茶匙
酵母 4克
35克
4克
牛奶 150克
蛋液 65克
黄油 25克
橄榄油 1茶匙
1茶匙

蜂蜜小面包的做法  

  1. 将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.

    蜂蜜小面包的做法 步骤1
  2. 取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.

    蜂蜜小面包的做法 步骤2
  3. 取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.

    蜂蜜小面包的做法 步骤3
  4. 由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.

    蜂蜜小面包的做法 步骤4
  5. 进行最后一次发酵至两倍大.

    蜂蜜小面包的做法 步骤5
  6. 将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.

    蜂蜜小面包的做法 步骤6
  7. 170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟.

    蜂蜜小面包的做法 步骤7

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