腐乳烧猪蹄

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简介

冬吃猪蹄赛熊掌

用料  

处理干净切块的猪蹄 2个
红腐乳 3块
红腐乳汁 3勺
老抽 适量
5段
4片
桂皮 一块
八角 3个
干红辣椒 4个

腐乳烧猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗干净,腐乳和汁压碎,搅拌均匀,大葱切断,姜切片

    腐乳烧猪蹄的做法 步骤1
  2. 猪蹄冷水下锅,开水后汆一下,洗净备用

    腐乳烧猪蹄的做法 步骤2
  3. 锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀

    腐乳烧猪蹄的做法 步骤3
  4. 翻炒均匀的猪蹄,放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入与猪蹄齐平的开水

    腐乳烧猪蹄的做法 步骤4
  5. 移入高压锅,盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话,多加些水大火烧开,小火慢炖一个半小时)

    腐乳烧猪蹄的做法 步骤5
  6. 压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可

    腐乳烧猪蹄的做法 步骤6

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