奶酥墨西哥面包

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简介

香甜好吃

用料1 

高粉 200克
低粉 50克
细砂糖 38克
3克
酵母粉 3克
蛋液 38克
牛奶 127克
黄油 25克

用料2 (奶酥馅料)

黄油 60克
糖粉 50克
20克
奶粉 60克

用料3 (墨西哥酱)

黄油 45克
低粉 50克
糖粉 50克
40克

奶酥墨西哥面包的做法  

  1. 将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜

  2. 面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大

  3. 基础发酵结束后,将面团分割成9等分,滚圆后松弛15分钟

  4. 松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅

  5. 收紧口,滚圆,以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。(我放在了暖气边上)

  6. 发至两倍大时,表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱

  7. 放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可

  8. 黄油室温软化,加入糖粉。打至颜色变白,体积变大

  9. 分两次加入蛋液。每次都要搅匀

  10. 加入奶粉,切拌均匀即可

  11. 黄油室温软化、加糖粉。搅拌均匀,无需打发

  12. 分3次加入全蛋液。每加入一次都要搅拌均匀

  13. 最后加入过筛的低粉。拌匀即可,不要搅太久

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