家常孜然三丁

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简介

这几天郑州又比较冷了,今天在家休息,想起来冰箱里还有前段时间买的一块羊肉,就与豆腐一起炒了,很好吃。
羊肉可以驱寒,温补气血,非常适合天冷的时候吃,孜然与羊肉也是绝配哦,这道菜里加了豆腐丁和青椒丁,味道和口感都很不错。

用料  

羊肉 200克
豆腐 200克
青椒 1个
孜然 1小勺
白糖
生抽
料酒
姜丝
葱花

家常孜然三丁的做法  

  1. 把羊肉洗净(我用的是后腿肉,里脊更好),切成一厘米大小的丁,然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽,用手抓匀,尽量用手指揉搓肉丁,使肉质变松,这样更容易入味。腌制15分钟

    家常孜然三丁的做法 步骤1
  2. 把青椒和豆腐切丁,锅里放水,加入一小勺盐,烧到水开始冒泡时放入豆腐,用勺子轻轻搅拌一下,等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用

    家常孜然三丁的做法 步骤2
  3. 锅里放油,烧到四成热时放入葱花爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉退去红色,放入孜然炒出香味,再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟,加入盐、生抽即可出锅

    家常孜然三丁的做法 步骤3

小贴士

用盐水焯豆腐是为了让豆腐在炒的时候不碎,这个方法很灵的,大家有兴趣不妨一试。

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