手指饼

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用料  

低筋面粉 50克
蛋黄 3个
细砂糖 50克
香草香精 少许
蛋白 3个
玉米粉 20克

手指饼的做法  

  1. 蛋黄和30克糖搅拌均匀

  2. 蛋白分次加入40克砂糖(我少放了10克),用打蛋器打发至干性发泡

  3. 再与蛋黄液混合成蛋糊

  4. 低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊,搅拌均匀

  5. 用圆口花嘴放进裱花袋装入面糊,在烤盘上挤成长条手指状

  6. 烤箱预热190度然后放入烤箱第二层,烤约10分钟至表面颜色稍变黄即可

小贴士

我用的是长帝烤盘,中间高,所以小饼干中间的已经先熟了,而旁边的还没有烤好,你把所有的饼干烤好后,建议将颜色淡的饼干再重新放入烤盘,关上烤箱门,关上电源。过一会儿就会便硬了。
 

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