粉丝炝菠菜

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用料  

粉丝 50克
菠菜 200克
白醋 1茶匙
适量
香油 1汤匙
味精 1/5茶匙

粉丝炝菠菜的做法  

  1. 菠菜洗净备用,粉丝用少许开水泡软

  2. 锅中加入适量的水烧开,放入油2ml,盐2克,放入菠菜焯熟

  3. 将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉,粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟

  4. 将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌,加入剩下的调味料搅拌好,上面放少许杏仁碎点缀即可

小贴士

1,菠菜为了保持颜色的青绿,所以要在水中放少量的油以及盐
2,放入冷开水中过凉也是为了保持菠菜的色泽,另外也是为了挤净水分的时候好操作。
3,香油即是麻油,如果没有粉丝也可用适量的蛋皮来代替。

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