咸肉炖豆腐

6 人做过这道菜

用料  

豆腐 500克
咸肉 200克
河蚌 500克
青菜 200克
10克
10克
胡椒粉 1茶匙

咸肉炖豆腐的做法  

  1. 豆腐洗净后切片

  2. 咸肉洗净后,切片

  3. 河蚌洗净后切小段

  4. 锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色

  5. 锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香

  6. 再放入咸肉翻炒出肉油

  7. 接着放入适量的水

  8. 放入河蚌

  9. 豆腐也一并放入

  10. 锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉

  11. 放入青菜

  12. 青菜熟后即可放入胡椒粉出锅

小贴士

1,河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤,但那样不容易熟,而我推荐的这种方法会比较容易熟。
2,锅中已有咸肉,所以汤中不用再放盐
3,随个人爱好放入胡椒粉。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱创建于
169 收藏


咸肉炖豆腐的答疑

关于咸肉炖豆腐的做法还有疑问? 提一个问题