外酥里嫩的熏鱼

用料  

鱼段 500克
花椒 5克
香叶 3片
八角 2朵
少许
老抽 2汤匙
生抽 2汤匙
白糖 2汤匙
适量

外酥里嫩的熏鱼的做法  

  1. 将鱼切成2厘米的段

  2. 锅中放油,将鱼肉用纸吸去水分后,炸至金黄色

  3. 锅中放入适量的水,花椒5克,香叶3片,八角2朵,老抽2汤匙,生抽2汤匙,白糖2汤,盐1茶匙(5克),煮开

  4. 鱼段放入碗中,将汁倒入,放冰箱冷藏1小时后食用

小贴士

1,一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸,觉得入味,其实不用。浸泡后更容易糊
2,此菜虽然叫熏鱼,其实不是用烟熏的方法制作而成,但同样的美味。
3,汁液浸泡鱼后,外表皮酥酥的,里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。
4,炸的时候,一面炸好了,再炸另一遍,常翻动容易碎。

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