红烧鳝段

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用料  

咸肉 250克
鳝鱼 400克
青椒 100克
大蒜 30克
10克
10克
料酒 1汤匙(15ml)
老抽 1汤匙(15ml)
白糖
1茶匙(5克)

红烧鳝段的做法  

  1. 将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片

  2. 青椒洗净后用手撕成片,蒜剥去外皮

  3. 锅中油热后,放入咸肉炒一会儿取出

  4. 锅中留底油,放入葱末,姜末,蒜瓣爆香

  5. 倒入鳝鱼段,炒片刻后

  6. 倒入咸肉片

  7. 加入料酒,老抽,白糖和适量的水煮20分钟,放入青椒片即可

小贴士

1,鳝鱼属于比较有力的鱼类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。2,鳝鱼本身比较黏,洗的时候放一点盐会比较容易洗。3,也可以放一点面粉来洗。鳝鱼的营养;

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