鱼鳞鸡腿

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用料  

鸡腿 3只500克
腌料 35克
少许
裹粉 100克
面糊水面粉 30克

鱼鳞鸡腿的做法  

  1. 鸡腿3只洗净

  2. 用刀将鸡腿正反面切几刀

  3. 水加入腌料混合好

  4. 将鸡腿放入腌2个小时以上

  5. 腌好后的鸡腿

  6. 少用一点面粉加点水调成糊

  7. 将鸡腿先过面糊

  8. 再过裹粉下锅炸就可以了

小贴士

1,鸡腿一定要选择小一点的2,炸的时候火不能大,不然会糊。最好炸一遍,然后再复炸一遍。3,最好选择鸡翅一类的比较好炸,也容易熟。4,刀切的印子要深一点比较入味,也好炸。5,这个炸鸡腿总共试了三次,第一次先过裹粉再过面糊,再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉,结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉,比较起酥。

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