南瓜土司

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用料  

初次发酵面团南瓜泥 100克
高筋面粉 50克
鸡蛋 一个
白糖 20克
1克
酵母 2克
30ml
黄油 15克

南瓜土司的做法  

  1. 面粉加入南瓜泥,鸡蛋,白糖,盐,酵母,水倒入面包机,10分钟后放入黄油2,搅拌成团后,发酵至两倍大(如果不着急的朋友,可以直接放入冰箱冷藏,用保鲜袋扎好,第二天拿出来用)

  2. 重新放入面包机,撕成小块,加入50克面粉,和水继续搅拌成团

  3. 发酵至两倍大

  4. 取出后,分成四份,滚圆

  5. 醒10分钟后,取其中一份擀长

  6. 卷起

  7. 再重复刚才的动作,擀长

  8. 再卷起

  9. 放入土司盒中

  10. 发酵至8成满

  11. 烤箱170度预热,最下层,40分钟

小贴士

1,南瓜泥我是用水煮的,然后把南瓜取出来的,所以这里水没有放太多。2,一般加入南瓜泥的话,水要慢慢加,因为我发现这南瓜水特别多。慢慢的加,这样面团不会一下子变湿又要用面粉来补救。3,中种法,其实就是面团先发酵一次,然后再和直接法一样进行操作。4,一般来说,中种法,烫种法,汤种法,做出来的面包相对直接法要松软的多。5,做面包,有人常觉得沾手。所以说水一定要看着加,不能一下子加多了,到时候不好操作。6,面团经过冷藏发酵后,第二天操作第一可以节省时间,第二可以延缓面包衰老,第三可以使面包更松软。有兴趣的朋友可以试试看。。

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