中秋月饼

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用料  

低筋面粉 130克
馅料 少许
转化糖浆 85克
枧水 2克
30克

中秋月饼的做法  

  1. 转化糖浆倒入容器中

  2. 加入油

  3. 加入枧水

  4. 将面粉过筛

  5. 筛好后

  6. 用手揉成团

  7. 醒20分钟

  8. 将月饼模具安上花片

  9. 拧好

  10. 月饼馅料和月饼饼皮2:8或是3:7分好

  11. 用月饼皮包入馅料

  12. 模具中撒粉

  13. 将包好的月饼放入月饼模具中压出形状

  14. 压好的月饼

  15. 放入烤盘上

  16. 烤箱预热,中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水

小贴士

1,月饼烤制的时候要注意看,不能糊了2,月饼花纹比较关键,感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的,包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的.3,中间刷的是蛋黄液,不能贪多,一点就行。
4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样,说明糖浆没达到要求.

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