水晶月饼

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用料  

澄粉 80克
玉米淀粉 25克
白糖 10克
1克
滚开水 80-90克
少许

水晶月饼的做法  

  1. 粉类材料过筛入容器中

  2. 加入滚开的水揉成粉团

  3. 分成6份的量,做成圆形,稍放10分钟

  4. 取其中一份按平

  5. 包入准备好的馅料

  6. 包好,一般皮和馅是3:7

  7. 用月饼模具按成花型

  8. 冷水上笼蒸15分钟

小贴士

1,如果你有绿茶粉,红茶粉,可可粉,可以加入做成不一样颜色的水晶月饼2,粉类材料一定要过筛,不然出来的样子会有一些成团,不好看3,这个可以做100克的月饼6个,最好现做现吃哈。4,水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5,澄粉就是小麦生粉,超市中有售。
6,请忽略下面是我为了臭美,刚做好的水晶月饼最好现做现吃,不要送人哈。。

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