红烧鱼杂

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用料  

鱼头 2只1400克
鱼肚 700克
鱼泡 100克
洋葱 300克
大蒜瓣 100克
25克
25克
调料料酒 2汤匙(30ml)
2汤匙(30ml)
老抽 1汤匙(15ml)
生抽 3汤匙(45ml)
盐1汤匙(15克)

红烧鱼杂的做法  

  1. 鱼头选择活的,把里面的脏物清洗干净,这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净,鱼泡清洗干净

  2. 全部放入锅中

  3. 将所有调料,原料全部放入

  4. 加入适量的水,慢慢用中小火煮一个小时以上,中途去掉鱼上边的浮沫

小贴士

1,这里洋葱提前下锅,如果你喜欢吃嫩一些的,可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道,这里不用放盐。2,放入蒜瓣可以去腥,增香。3,适合中小火慢煮,汁浓味美。
 

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