黄瓜炒猪肝

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用料  

黄瓜 200克
猪肝 150克
胡萝卜 50克
10克
10克
10克
料酒 2茶匙(10ml)
1茶匙(5克)
生抽 1茶匙(5ml)
淀粉 2茶匙(10克)

黄瓜炒猪肝的做法  

  1. 准备材料

  2. 猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟

  3. 将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,胡萝卜切片

  4. 锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出

  5. 锅中重新放油,倒入葱姜蒜末

  6. 倒入黄瓜片

  7. 倒入胡萝卜片

  8. 小炒一下后,倒入猪肝

  9. 加入盐,最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可

小贴士

1,猪肝因为有毒素,所以最好的食用前浸泡30分钟2,在猪肝中放入料酒是为了去腥
3,因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟,所以炒制的时间不能长。小知识猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。

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